Kategorie: Rezepte

Gazpacho

So eine fruchtige, leicht scharfe kalte Suppe ist genau das Richtige für heiße Sommertage, an denen man keine Lust hat, sich vor den Herd zu stellen. Man braucht hierfür nichts weiter als einen guten Mixer und ein scharfes Messer.

Von Franzi 18. Mai 2019 Aus

Pinke Quiche mit Spinat und schwarzem Sesam

Diese Quiche ist allein schon wegen ihrer Farben ein echter Hingucker. Aber auch geschmacklich kann die Gemüsebombe was. Die natürliche Süße der Roten Beete passt wunderbar zu der leichten Sesamnote und dem milden Babyspinat. Als Hauptgericht macht sie alle Hungrigen satt, auf einem Kuchenbuffet ist sie aber auch eine gute Abwechslung, die trotzdem nicht durch zu starken Geschmack von Zwiebeln oder Knoblauch hervorsticht.

Von Franzi 10. Mai 2019 Aus

Würzige Polenta mit grünem Spargel

Es ist Spargelzeit! Und weil die zumindest gefühlt immer auch wieder so schnell vorbei ist, versuche ich jedes Jahr viel mit Spargel zu kochen. Damit das nicht langweilig und eintönig wird, braucht es natürlich möglichst abwechslungsreiche Rezepte mit verschiedenen Geschmackskompositionen. Nach dem sommerlichen Erdbeer-Spargel-Salat mit knusprigem Tofu kommt hier ein Rezept, das sich auch für…

Von Franzi 10. Mai 2019 Aus

Grünes Bruschetta

Bruschetta, die knusprigen Brotscheiben mit Tomatenwürfeln und Zwiebeln, kennt jeder, der schon mal in einem italienischen Restaurant essen war. Hier kommt eine Abwandlung, bei der auch niemand auf Tomaten und Zwiebeln verzichten muss. Ganz im Gegenteil, die Tomaten entfalten bei diesem Rezept im Ofen erst so richtig ihre fruchtige Süße und Säure und verbinden sich…

Von Franzi 10. Mai 2019 Aus

Erdbeer-Spargel-Salat

Dieser Salat kommt sehr sommerlich daher mit seinem fruchtigen Himbeerdressing und den leicht knackigen Spargelspitzen. Er lädt einen direkt dazu ein, ihn zusammen mit einem Glas kühlem Weisswein auf dem Balkon in der Sonne zu verputzen. Die heißen, leicht nach Zitrone duftenden Tofuwürfel runden den Salat geschmacklich ab und geben ihm eine sättigende Komponente. Dazu…

Von Franzi 9. Mai 2019 Aus

Herbstliche Kürbissuppe

Wer diese Suppe kocht, in dessen Wohnung wird sich garantiert ein herbstlicher Geruch nach Orangen, Kürbis, Zimt und Rosmarin ausbreiten. Auch die Farbe der Suppe lässt einen an bunte Blätter und Waldspaziergänge mit Schuhen voller Matsch und Kastanien in den Manteltaschen denken

Von Franzi 13. Januar 2019 Aus

Unglaublich cremige Pilzrahmsoße für Nudeln

Eine der besten Dinge, die der Herbst mit sich bringt sind für mich die vielen verschiedenen Pilzsorten, die man sammeln oder im Supermarkt kaufen kann. Da es in Berlin recht knapp ist mit den Pilzsammelwäldern, ist meine Quelle meistens der Bioladen um die Ecke oder ein Markt. Ich gebe zu, die Auswahl ist meistens nicht…

Von Franzi 13. Januar 2019 Aus

Siracha Mayonaise

Kennt ihr Siracha Soße? Das ist eine scharfe, rote Chilisoße. Sie ist nach der Küstenstadt Si Racha in Thailand benannt und man findet sie inzwischen in jedem größeren Asialaden und natürlich auch im Internet. Bisher bin ich mit der gekauften Variante sehr zufrieden und auch wenn es oft Spaß macht und einen zu neuen Geschmacksufern…

Von Franzi 13. Januar 2019 Aus