Autor: Franzi

Ich liebe die vegane japanische Küche! Doch leider ist es sogar hier in Berlin gar nicht so einfach, ein japanisches Restaurant zu finden, das mehr auf der Karte hat als die üblichen Sushi-Varianten und ein paar Vorspeisen wie Miso-Suppe, Algensalat und…ihr wisst schon, was ich meine. Umso größer war dafür meine Motivation, Gerichte aus Japan…

Zum Herbstbeginn gehört für mich auf jeden Fall saftiger Obstkuchen dazu! So schmeckt man quasi die Sonne noch einmal, während man sich Stück für Stück immer mehr auf den heimeligen Herbst mit seiner Gemütlichkeit freuen kann.

So eine kalte Gurkensuppe ist genau das Richtige für die Hitze, die momentan in Deutschland herrscht. In nur wenigen Minuten und ohne Küchenchaos zubereitet . Außerdem kommt sie sehr farbenfroh daher.

Diese Quiche ist allein schon wegen ihrer Farben ein echter Hingucker. Aber auch geschmacklich kann die Gemüsebombe was. Die natürliche Süße der Roten Beete passt wunderbar zu der leichten Sesamnote und dem milden Babyspinat. Als Hauptgericht macht sie alle Hungrigen satt, auf einem Kuchenbuffet ist sie aber auch eine gute Abwechslung, die trotzdem nicht durch zu starken Geschmack von Zwiebeln oder Knoblauch hervorsticht.

Es ist Spargelzeit! Und weil die zumindest gefühlt immer auch wieder so schnell vorbei ist, versuche ich jedes Jahr viel mit Spargel zu kochen. Damit das nicht langweilig und eintönig wird, braucht es natürlich möglichst abwechslungsreiche Rezepte mit verschiedenen Geschmackskompositionen. Nach dem sommerlichen Erdbeer-Spargel-Salat mit knusprigem Tofu kommt hier ein Rezept, das sich auch für…

Bruschetta, die knusprigen Brotscheiben mit Tomatenwürfeln und Zwiebeln, kennt jeder, der schon mal in einem italienischen Restaurant essen war. Hier kommt eine Abwandlung, bei der auch niemand auf Tomaten und Zwiebeln verzichten muss. Ganz im Gegenteil, die Tomaten entfalten bei diesem Rezept im Ofen erst so richtig ihre fruchtige Süße und Säure und verbinden sich…

Dieser Salat kommt sehr sommerlich daher mit seinem fruchtigen Himbeerdressing und den leicht knackigen Spargelspitzen. Er lädt einen direkt dazu ein, ihn zusammen mit einem Glas kühlem Weisswein auf dem Balkon in der Sonne zu verputzen. Die heißen, leicht nach Zitrone duftenden Tofuwürfel runden den Salat geschmacklich ab und geben ihm eine sättigende Komponente. Dazu…

Dieser Kuchen ist im Nu gemacht und benötigt keine komplizierten Zutaten. Das meiste sollte eigentlich jeder Kochwütige im Haus haben. Der Teig ist supernussig und trotzdem fluffig